パプリカとルーコラのフェデリーニ アンチョビ風味

　冷蔵庫で忘れられかけていたパプリカ。危うく難を逃れることが。最近、食料品がじりじりと高くなってきた感があり無駄にはしたくないものです。自分で買い物した場合はある程度冷蔵庫に何が入っているのか把握しているつもりなのですが時間の経過とともに忘れられかけているものも・・・あったりします。
　温室菜園では２番手ルーコラが成長しつつあります。１番手はもう花を咲かせてしまっています。そのルーコラ！パスタにいれるといいアクセントになってくれます。パプリカはソテーしてからある程度煮込んで、茹であがったフェデリーニ・ルーコラとあえています。またまたシンプルパスタ！パプリカからしみだした旨みとアンチョビの風味が。なかなかいけました。