●グリンピースのピュレのパスタ

　今日もおまめさん。今回は実えんどう（紀州うすい）が大量に採れたので、ミルクといっしょに塩ゆでしたグリンピースをピュレにして（フードプロセッサーでつぶして）、バター・塩・胡椒で味付けしたソースに３種のパスタをからめてみました。からめられたのはペンネ・フジッリ・ファルファレ！どれもディチェッコの500グラム入りのショートパスタなんだけど中途半端に残っていたのだった。ゆで時間が１分ほどちがうので少し時間差でお湯に投入！まぁショートパスタなのでそんなに気を遣う必要はありませんが・・・。

　実えんどうの量がかなり多かったので良いグリーンの色を出してくれています。前回のそらまめのペーストよりはかなりグリーンになっています。今日のはグリンピースだけなのですが、この中にそら豆・枝豆を一緒に投入すればもっともっとお豆さん達がからみあい良いシンフォニーを紡ぎ出してくれるでしょう！

　ピュレのグリーンとパースレ（パセリ）のグリーンが心地よいパスタです。あわせたお肉は豚肩ロースを細かくカットしたもの。ブラックペッパーをふりかけていただきます。ミルクに少量のバターを加えてこくをだしていますが、パルメジャーノと生クリームでつくるともっと濃厚になります。実えんどうじたいの味を楽しみたいこともあり、今回はミルクと少しのバターということで。