冷たいぶっかけ蕎麦 水茄子のオリーブオイル

　おそばというとどうしても天麩羅をセットになんて思ってしまうのは？洗脳されている証拠？蕎麦好きのちょぼは毎年信州へ新蕎麦を食べにいっていたのですが最近は実行できていません。半生タイプのお蕎麦があったり、結構蕎麦好きの舌にもかなうものがスーパーで売られていたりして、わざわざ信州まで行かなくてもと思うようになっちゃったのかしら？
　先日、蕎麦打ちセットが販売されていて少し心が動いてしまった私。石臼挽きの蕎麦粉を信州か北海道から取り寄せて・・・なんて思考回路に電気が一瞬流れてしまいました。携帯電話が鳴って、現実を考える・・・　あったら・・・いいけど、なくても蕎麦粉があればつくれるよ　誰かが耳もとで囁きました(^_^)
　暑さに参ってくると、山葵をきかせた大根おろしのぶっかけをよくつくるのですが、まだまだ元気です。でも胃潰瘍になったこともあり、今年はなるべく刺激物を控えたメニューでいこうって考えてます。現在ヘリコバクター・ピロリさんをやっつけている最中で、お決まりの除菌セットを服用しております。朝・夕の食後、タケブロン３０と２種類の抗生物質、あわせて５錠飲んでます。１度に抗生物質４錠は初めての経験で少し( ･_･;)致しました。
　お蕎麦に合わせてあるのは、水茄子（泉州茄子）のオリーブオイルソテー。あくの少ないこの茄子は漬け物・冷製パスタといろいろ使えるお野菜です。カットして塩をふって放置しキッチンペーパーで水気を切ってフライパンで少し多めのオリーブオイルで焼いたもの。これだけでも美味しく水茄子がいただけますよ！
　冷たいお蕎麦と温かい茄子。舌で感じる温度差がなんとも言えない。

アメリカでのトマト騒動

　海の向こうの米国ではトマトがたいへんなことになっている。サルモネラ菌に汚染されたトマトで２３病院から１４５例が報告されているとのこと。非常に珍しいサルモネラで、名前はなんと「Saintpaul」と言うそうだ。
　折しも日本は梅雨。食中毒に気をつけなければならない季節です。業務でキッチンに立っている人達は勿論のこと、家庭でも台所を清潔にして、特にまな板は清潔にしておかなければいけません。食品を扱う会社が食中毒を起こすと銀行も融資をストップしますので経営にもかかわる大事な事です。本来サルモネラは生鶏卵を扱うところで多く発生します。ケーキ屋さんを営むパティシエ・パティシエールは要注意です。
　何故？セントポールが米国各地でトマトに発生したのかはこれからの調査を待たなければなりませんが、好条件が重なってインフェクションが発生したと思われます。
　詳細はFDA（アメリカ食品医薬品局）のNEWSへ
FDA Warns Consumers Nationwide Not to Eat Certain Types of Raw Red Tomatoes

ATHLETE Director Dave's Pics - We Have Tomatoes!, originally uploaded by ATHLETE Director Dave.