ファルファレ ズッキーニのクリームソース

　雨があがったので家庭菜園を見に行くと・・・。あら！おっきいズッキーニが実っていました。使わない手はありません。ランチはズッキーニでパスタです。新物はやはり素材の持つ美味しさをいただきたいものです。
　クルジェのクリームソースをつくることにしました。収穫したズッキーニの３分の２はソースにして残りは盛りつけでカタチを残します。これで食べるひとの多くはズッキーニのクリームソースだと・・・。
　エキストラバージンオリーブオイルでオニオンをよく炒めてから、ソース用のズッキーニを加えてさらに炒めブイヨンと牛乳を加えてズッキーニが柔らかくなるまで煮ます。ミキサーかフードプロセッサーにかけてソースをつくります。
　改めてフライパンで残りのズッキーニをバターでソテーしてからミキサーにかけたソースを加えて煮、さらに生クリームを加えて煮詰めます。ファルファレが茹であがったらフライパンに加え、塩・胡椒で味を調えてよくあえます。あとは盛りつけるだけ。

　来る７日８日の週末、六本木ヒルズアリーナでイタリア〜ンなイベントが開催されます。東京近郊の方は楽しめそうですよ！主催はイタリア貿易振興会で読売新聞東京本社共催です。イタリア大使館、イタリア文化会館、イタリア政府観光局が後援し、日欧商事株式会社が協賛のイベントです。詳しい情報は日欧商事（JET）のイベントのページへ。




夏仕様にお部屋の模様替え

パプリカとルーコラのフェデリーニ アンチョビ風味

　冷蔵庫で忘れられかけていたパプリカ。危うく難を逃れることが。最近、食料品がじりじりと高くなってきた感があり無駄にはしたくないものです。自分で買い物した場合はある程度冷蔵庫に何が入っているのか把握しているつもりなのですが時間の経過とともに忘れられかけているものも・・・あったりします。
　温室菜園では２番手ルーコラが成長しつつあります。１番手はもう花を咲かせてしまっています。そのルーコラ！パスタにいれるといいアクセントになってくれます。パプリカはソテーしてからある程度煮込んで、茹であがったフェデリーニ・ルーコラとあえています。またまたシンプルパスタ！パプリカからしみだした旨みとアンチョビの風味が。なかなかいけました。