吉野 下中上奥 千本桜

　奈良県吉野町の「千本桜」が見頃を迎えているという。シロヤマザクラが３万本ほどあるという吉野。現在下千本と中千本はほぼ満開。上千本もしばらくすると満開。奥千本の桜はあと十日もすると満開になるでしょう。



　奥千本まではかなりの距離があります。途中くじけそうになりながらも急な斜面や階段をすすんでゆくと西行庵までたどりつく。吉野山を歩くのには体力がいります。出来ればお花見の時期に「千本桜」を一望できるお湯にでもゆったりと浸かりながらお花見をしたいものです。西行庵まで歩いた疲れも癒されることでしょう。



　桜を愛でる湯浴みの旅。いいものです。吉野へ出かけてみようかしらん。

筍のカッペリーニ パプリカと平田牧場三元豚

　なぜ「三元豚」なんていう名前がついているかというと、おもに３つの種類の豚を交雑してつくられたからです。ランドレース、デュロック、バークシャー。３色の毛。銘柄豚の話題もテレビで多くとりあげられます。平田牧場では金華豚も飼育されています。
　海外に目をむけるともうすっかりお馴染みになってしまったスペインの「イベリコ豚」、トスカーナのシエナのベルトと呼ばれる「チンタセネーゼ」。沖縄では「今帰仁アグー」に「やんばる島豚」。「茶美豚」や「薩摩黒豚」も美味しいです。ほかにも「白金豚」、「やまと豚」、「TOKYO X」・・・
　ちなみに「黒豚」と表示できるのはイギリス系のバークシャー。デュロックは米国系で肉にさしが入ります。今質が求められている食品。高品質が求められてきた国産の豚肉ですが、F1（雑種第一代）と他の純粋種をかけあわせた三元豚が主流となっています。「SPF豚肉」と書かれているのはSpecific Pathogen Freeということで特定病原体をもたない豚という意味で銘柄ではありません。また無菌という意味でもありません。なお銘柄豚のお肉は信頼できるお店で購入しましょう。

　な〜んかさんのお話になってしまいましたが(^_^)
今日のパスタは山形県の平田牧場の「三元豚」で旨みをとった、筍とパプリカのカッペリーニ。