地鶏とブロッコリーのペンネ トマトソースで

　花っこりーになりかけのブロッコリー。花が咲きかけのブロッコリー。菜の花に似たほろ苦さが少しあります。「はなっこりー」は菜心とブロッコリーから生まれた比較的新しい野菜で山口県農林総合技術センターがつくったものです。私のいう花っこりーは勿論ブロッコリーのことで、主蕾を採取した後に出てくる側花蕾を茎を長めにして収穫したものです。大きくて柔らかい主蕾と比べて少し癖がありますが、茎はかためでいい食感があります。パスタも私はすこしかためが好きですが、野菜も歯ごたえのあるものが好きです。ペンネより少しかためといったところでしょうか。
　「はなっこりー」も一度家庭菜園で育ててみたいと思います。「はなっこりー」について詳しく知りたい方は、はなっこりー大特集へ
　昨日の残りの紀州地鶏、ホールトマトをきらしてしまったので今日はソル・レオーネのダイストマト。日欧商事扱いのブランドです。チキンブイヨン。そして花っこりー。堅めの茎はトマトと一緒に煮込み、つぼみはペンネと一緒にさっと茹でます。ブラックペッパーを挽いていただきます。






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