ディープ ブレッディド オイスター

　何のことはありません。冬の定番、牡蛎フライです。牡蛎フライをつくろうと牡蛎の下ごしらえをしていた私。何で今日牡蛎なのかと云うと・・・。特売だったのです。チューブ入りの牡蛎が１PC１００円！３PCも買ってしまった私・・・。
　牡蛎の袋をボウルに沈めてキッチンハサミで封を切る。３ＰＣ・・・(･-･)かなりの量だ・・・。まずは軽く洗ってざるにあける。片栗粉をかけて優しくもみもみ。１個づつボウルにためた水に落として綺麗にしてキッチンペーパーを敷いたバットに移す。
　塩胡椒して粉をつけ、またまたひとつづつバットへ並べてゆく・・・。今日は先が遠かった。
　やっとのことで揚げるところまで・・・・。(ﾟ◇ﾟ)ガーンパン粉が無い・・・。しばしフリーズしてしまった私。珈琲を１杯飲むことに・・・。
　食パン１枚をトースターで焼いて細かくちぎる、１枚は焼かずにちぎる。そしてフードプロセッサーに投入。ヨーイスタート。何秒かかるかな・・・。お手製パン粉です。一層のこともっと手をかけてやろう。フードプロセッサーからフライパンに移し生パン粉を煎る私。我ながら忍耐強いと思う。こんな性格が自分では損してる。ように思う。
　サラダ油を熱し、溶き卵をくぐらしてパン粉をつけて、またまた１個づつ。フライ。フライ。・・・甲斐あって美味しそうな牡蛎フライが出来ました。今日はやはりレモンかポン酢かな。






ほんめいへのおかへしは・・・やっぱり花だよ！男性諸君

「お雛さま」ということで、・・・

　雛（ひひな）遊びに、人形（ひとがた）を舟に乗せて流すお祓い、「曲水の宴」。お雛様の背景にむすびついている。かつては紙人形だった雛人形がいつしか豪華になっていった。江戸時代もなかごろのことであろうか？神田美土代町の「豊島屋」は白酒をもとめるひとで大賑わいだったという。
　「河原あそび」に「磯あそび」。菱餅・はまぐり・はぜ・栄螺・小豆ごはん・蜆の赤味噌仕立て・やき鰈・赤貝・大根膾。やはり蛤が女の子にはいちばん。
　わたしも質素で簡単な、さくらいろのちらしをつくってみました。今日は珍しくごはんものです。桜えび、オランダ豆、うすやきたまご、もみ海苔、さくらでんぶ。酢は「千鳥」。