●居酒屋的一品メニュー 「・・・・のからあげ」

　「鰰」・・・。さぁーて、何と読むでしょう？鱗（うろこ）の無いおさかなです。えらぶたの部分にはとげがあるので下ごしらえするときは注意します。卵はぶりこといって珍重され、卵をもったものは秋田の郷土料理としてお寿司にされます。もうわかっちゃったかな？「しょっつる」とよばれる魚醤の材料として有名ですね。



　居酒屋風に「波多波多のからあげ」。はたはたをつかった居酒屋的メニューとして「かみなりうおの潮汁」、「鰰の天麩羅」、「はたはたの煮付け」、「鰰の田楽」、「波多波多の塩焼き」などいろいろと多彩なメニューが創れます。傷みやすいので地場（北海道・東北・山陰地方）で主に流通していますが、最近は太平洋側でも冬場よく見かけるようになりました。白身の淡泊なおさかなですが、冬場はおいしいあぶらが乗っています。
　八海山か久保田なんかでキュッっといきたいですね。今日も寒いがまだ日は落ちていないぞ！


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