カリフラワーと林檎のカレーソースのパスタ

　カリフラワーとオニオンをフードプロセッサーにかけてからバターとオリーブオイルで炒めてゆきます。じっくりと水分をとばして火が通ったら、お湯を足して暫く煮た後、火をとめて市販のカレールーを２ブロックほどよく溶かしてから再び火をつけて煮込んでゆきます。最後にすり下ろした林檎半分（私は王林が好きなのでほとんど林檎は王林ですが）を加えて木べらで素早くかきまぜながら強火で火をいれてソースは出来上がり。
　パスタは今日はボルカノの強力デュラムコンビ。こういうあん系のソースには絶妙にからみます。見た目は挽肉のキーマカレーの様ですが、実はカリフラワーのぷちぷちです。スパイシーなのが好きな方は市販の辛めのルーと唐辛子（カイエンペッパー）とガラムマサラで調節を。パセリをふって出来上がり。