春菊と牡蛎・ベーコンのスパゲティ

　やはりお日様が輝いていると気持ちがいいですね。外に出て青い空を眺めているだけでなんとなく落ち着いたりします。月日の経つのははやく、長野でオリンピックが開催されてから十年が経とうとしています。モーグルやジャンプで活躍した日本、昨日のことのように目に浮かんできます。
　今日は牡蛎とベーコン・春菊でスパゲティ。バリラの1.7mmを使用。牡蛎は白ワインのアルコールをとばしてからフライパンに加えて蒸し煮にした後、身とだしを分けておきます。今回はとりだした牡蛎を刻んでおきます。アーリオオーリオペペロンチーニでベーコンを炒め、牡蛎のだしを加え茹で上がったパスタと春菊を入れてよくからませます。塩胡椒で味を調えてからオリーブオイルと刻んだ牡蛎を加えてさらにあえ盛りつけます。