ボルカノのキャロットソース

　先日紹介したボルカノのスパゲティでキャロットのソースのシンプルなパスタをつくってみました。大蒜・唐辛子抜きのクリーム系のパスタです。人参をピーラーで薄く削いでオリーブオイルで炒めた後、白ワインを入れてアルコールを飛ばし水を加えて柔らかくなるまで煮たものをフードプロセッサーでつぶしてから、少しベシャメルソースを加えて仕上げています。盛りつけた後はブラックペッパーとパセリをふりかけます。
　２９の日に肉いりじゃないパスタですが、美味しくいただけました。まぁ少しのバターが入っているのですが。パセリのかわりにパルメザンチーズを振ってもいけると思います。

　話は突然かわりますが、先日、東京にある会社の社長さんから個人名で熊本県は八代の名産「晩白柚（ばんぺいゆ）」をいただいたのですが、梱包してあるふわふわの色素が果実王「晩白柚」の皮のなかにはいりこんでしまい少し台無しになってしまっていました。食べる前に鑑賞して香りを愛でる「晩白柚」が！　そして、状況を送っていただいた方に説明するのも申し訳ないので、先週の金曜日に直接JAやつしろさんの総務さんにメールを送りましたが一切反応がありません。人が親切にも状況を連絡しているのにもかかわらずです。「誠に申し訳ありませんでした。」の一言のメールだけで済むのにねぇ。（後日、八代市の方から親切なメールをいただき、この商品がＪＡやつしろから直送されたものではないことが判明しました。でも普通電話番号が入ったＪＡさんのパンフレットだけが入っているとそこから送られてきたものだと思いますよね。）ちょぼはスーパーマーケットの熊本産のお野菜と果実をボイコットしようと思います。皮を砂糖菓子にするのは残念して、中身だけは美味しくいただきましたが・・・。農家の方が丹誠込めてつくった果実、梱包材選びにも気を遣ってほしいものです。