●ブロッコリーとベーコンを添えた 蕪のクリームソース

　今日は聖護院蕪菁をつかってクリームソースのパスタをつくります。蕪を軟らかく煮てつぶし、ベシャメルソースと牛乳、帆立のだしでソースをつくります。
　大根とかぶら。それも聖護院。同じものなの？なんて疑問をもったことはありませんか？仲卸の八百屋さんに聞くと、葉っぱがついていれば素人さんでもまったく違うものだとわかりますということです。うんちくによれば、聖護院かぶらは近江かぶらを江戸時代聖護院の農家の方が育てたものが起源で、聖護院大根は尾張大根（丸大根ではない）を奉納されたお寺から譲りうけて育てたのが丸くなったそうです。まるで白菜の蕪と青梗菜のような話ですね。
　蕪とほたての上品な味だけでもご馳走なのですが、今日は別のフライパンでベーコンとブロッコリーをアーリオオーリオペペロンチーノでカリッと炒めてトッピングしてみました。