Tang-Yuan on the winter solstice

．Sinicism / winter solstice, originally uploaded by jj wu.

　今日は冬至。英語でwinter solstice。夏至はsummer solstice。equinox dayは春分・秋分の日。Tang-Yuanには餡が入っていたり飴が入っていたりします。
　日本ではまず柚子（柚）、かぼちゃ、そして小豆粥でしょうか？お風呂にも柚子。中国原産のミカン科の柚子ですが、何故か「香橙」。柚は「文旦」となってしまいます。日本でも晩白柚はおおきなザボン（文旦）。
　ところかわれば食もちがうけど、いろいろな文化に出会えて嬉しいものです。

挽肉とじゃがいものフスィリ トマト風味のパプリカソースで

　冬場のミニトマトは酸度はあるものの糖度が低く生で食べるとあまり美味しく感じないものが多いですね。そんなトマトは火を入れてパスタのソースに生かします。合挽きミンチをフライパンでじゅわっと焼いて旨味をつけてミニトマト・じゃがいもと一緒に弱火で焼いてゆきます。蓋をしてトマトから水分を飛ばしてじゃがいもに火をいれてゆく感じ。別のフライパンでアーリオオーリオペペロンチーニをつくりオレンジ色のパプリカを炒めワインを加えてアルコールをとはしパプリカパウダーとブロードを加えて少々煮込みます。挽肉・トマト・じゃがいも加えてさらに煮込み水分が少なくなったら、茹で上がったフスィリを加えてよくあえお皿に盛ります。パルメジャーナとブラックペッパーをトッピング。
　そのミニトマトなんですが今日はおすすめの品をご紹介、今の時期でも甘さがあり美味しいですよ！「あかとんぼ」というミニトマトがあります。南高梅で有名な紀州の地で栽培されているブランドトマトで「赤糖房」と書いてあかとんぼ。登録商標として登録され、丁寧につくられている房採りミニトマトです。地元の直売所をはじめ一部有名百貨店等で販売されています。夏場ハウスのなかで私自身キャロルセブンをつくり甘いミニトマトを収穫しますが、冬場の管理は手間暇がかかる仕事だと思います。是非一度お試しあれ。赤糖房(ミニトマト）from楽天市場ＪＡみなべいなみ