ペンネ 京菜と挽肉のトマトソース

　ペンネ京菜と挽肉のトマトソース。唐辛子をきかせて少しピリカラに。ソースはちょっとしたボロネーゼ風。アラビアータの香りもする。辛い唐辛子は体を温め、新陳代謝をよくしてくれます。脂肪を燃焼させる効果もあったり、血液循環をよくしたり、胃腸の働きをよくしたり、神経の働きをよくしたり・・・。アーリオオーリオペペロンチーノはすぐれもの。
　フライパンを有効に使って片隅でアリオリペペロニ、反対側で挽肉に焼き色をつけ、ワインを入れてアルコールを飛ばし、サンマルツァーノの水煮のピューレー・チキンブイヨンを加えてペンネのソースをつくります。
　茹で上がったペンネ、ペンネの茹で汁で１分ボイルした京菜を加えてよくあえて出来上がり。ブラックペッパー、お好みでパルメジャーノかグラナパダーノ・ペコリーノなどのチーズをグラインドしてサーブします。　

ornamental cabbage

ornamental cabbage, originally uploaded by chobo.

　はぼたん（葉牡丹）をいっぱい目にするようになったらお正月が近くなってきたサイン。ご家庭で葉牡丹をつくっていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。
　ピンクや紫、白と緑のコントラストが美しい鑑賞用の植物。キャベツと同種ですが、食用キャベツよりは古くから日本で育てられています。