●またまた「偽」に御用！

　先ほど、ＮＨＫのニュースでやっていたのだが、またまた「偽」商売に御用がかかった。
御用と云っても、実は公正取引委員会が景品表示法の優良誤認（商品やサービスの内容が実際のものより又は競争事業者のものより著しく優良と消費者に誤認される表示をしていること）にあたるとして、株式会社モンテローザ（「白木屋」を経営）・株式会社村さ来本社（確か加ト吉グループ？）・マルシェ株式会社（「酔虎伝」や「八剣伝」を経営）・ファンシー（食肉製造販売）・株式会社トーホー（業務用卸販売）の５社に再発防止の排除命令を出したとの事。
　内容は赤身の馬肉に脂を注射器で注入したものを、「霜降り馬刺し」として販売したという事実。
　あー困ったもんだね。騙して儲けて！
　一皿600円程度の霜降り馬刺しなんてありえないそうだが、売り上げはあわせて15億円程度というからある意味「大した」もんだね。

●フレスコバルディ

Frescobaldi, originally uploaded by commonwealth.club_travel.

　イタリアはトスカーナのフレスコバルディ。フレスコバルディ曰く「ワインはビジネス、オリーブオイルは文化である」と。トスカーナというと政治に顔をだすメディチ家が先ず思い浮かぶが、フレスコバルディ家は現代まで着実にオリーブオイルとワインをつくり続けてきた。オリーブオイル「ラウデミオ」はそのフレスコバルディ家が自信をもって世に送り出す逸品である。スーパートスカーナとして日本でも知られるワイン「LUCE」はフレスコバルディとイタリア系アメリカ人のロバート・モンダヴィによって生み出されたワインである。「LUCENTE」「Brunello di Montalcino "Castel Giocondo"」「Chianti Rufina Castello di Nipozzano Montesodi」「Castel Giocondo Lamaione」などワインも粒揃い。

　それにしても透き通るくらいの青い空がまぶしく感じます。やはりオリーブと葡萄の栽培に適した土地柄なのでしょう。

●スパゲティーニ ほうれん草のクリームソース

　風邪はいまいちというところですが頑張ってパスタをつくりました。先日つくって美味しかったほうれん草のクリームソースです。今日は試しにミニトマトとあわせてクリームチーズをトッピングしてみました。
　ほうれん草を塩水で茹で冷水でしめ絞ってからフードプロセッサーに塩・エキストラバージンオリーブオイルと一緒にかけてペーストをつくります。牛乳と粉末ガラスープを加えてさらにフードプロセッサーを回します。フライパンに移し火にかけて一気に煮てゆきます。生クリームを加えて沸かし塩胡椒で味を整えてからパルメジャーナと一緒に茹でたスパゲティーニを加えてよくあえます。
　食べて？と思ったのは、ソースの味に比べてトマトの味が薄いのでバランスが今一です。ミニトマトは一寸失敗でしたね。味の濃いオイル漬けのドライトマトなんかでつくると美味しいのかな？それともほうれん草とトマトは合わない？






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●奈良 天理 彩華ラーメン

sustaining noodles, originally uploaded by mikomaya.

　懐かしいラーメンです。20代の頃によく食べました。豆板醤と大蒜が効いたパンチのある醤油味です。焼いて煮た白菜が入っています。奈良は天理のほうに行く機会があったら是非食べて見てください。今のように少し風邪気味の時なんかに食べたいラーメンです。

彩華ラーメン