春菊とベーコンのマスタードのフェデリーニ

　春菊、関西では菊菜。中国・日本・東南アジアの国の人しか食べないそうだ。特有の香りと風味はマスタードに合う。と思う。年が明けるとイタリアンレストランでは菜の花のマスタードのパスタがつくれれることが多いが、味がよく似ている。
　何処で食べたのか忘れてしまったが春菊の天麩羅うどんがとても美味しかったのを覚えている。高菜とちりめんと有馬山椒煮で結んだおむすびが添えられていた。パスタもこういう単純なものが以外と美味しかったりするのは日本の食と似通った点があると思うのは私だけだろうか？
　マスタードがはいるためにペペロンチーニはなし。アーリオオーリオでベーコンを炒めてキューブのチキンブイヨンと水を加えて煮る。マスタードを加え茹で上がったフェデリーニと時間差でパスタと一緒に茹でた菊菜そしてオリーブオイルを足してよくあえ塩胡椒で味を整えて出来上がり。