2007-12-01(Sat)
聖護院かぶらのクリームパスタ
かぶのクリームのパスタ。かぶのクリームスープって美味しいですよね。今日は聖護院かぶらを使って私たちはクリームソースのスパゲティーニ。半分は父のお昼ごはん用に鰤かぶら。
まずは聖護院かぶらの皮をむきます。かぶの皮は惜しげもなくむいてしまいましょう！大きな聖護院になると皮もかなり分厚いです。包丁でおおまかなところをとってしまいピーラーで整えます。四つ割りにして銀杏切りにし煮方開始。水が沸騰したらほんの少しの塩を加えます。
かぶらを煮ている間に鰤あらのしたごしらえ。塩を振りおき。しばらくしてからお湯をかけキッチンペーパーで血合いをきれいに取り除きます。うろこもついている場合が多いのできれいに取り除きましょう。鍋に日本酒をいれて沸かし下ごしらえした鰤を入れ中火で煮てゆきます。あくはきれいにとります。別に茹でていた聖護院かぶらを半分と茹で汁をある程度加えまず砂糖を入れて煮てゆきます。甘みがついたら砂糖と同量の醤油と味醂を加え落とし蓋をして強火で一気に煮ます。最後に煮汁をまわしかけながら煮て火をとめ暫くおきます。これで鰤かぶらは出来あがり。飴煮風の鰤かぶら美味しさひときわです。
半分のかぶと牛乳をフードプロセッサーにかけておきます。フライパンにバターを溶かし薄力粉をふりいれ木べらでよく炒めます。粉に火が通ったらフードプロセッサーの中身を加え火を強めにしてかぶらのベシャメルソースをつくってゆきます。塩胡椒で味を整えソースは出来あがり。茹で上がったパスタを加えてあえ、パスタと一緒に茹でたウィンナーとお皿に盛りペッパーを挽きます。
任天堂 Wii本体 Joshin webで販売中！
まずは聖護院かぶらの皮をむきます。かぶの皮は惜しげもなくむいてしまいましょう！大きな聖護院になると皮もかなり分厚いです。包丁でおおまかなところをとってしまいピーラーで整えます。四つ割りにして銀杏切りにし煮方開始。水が沸騰したらほんの少しの塩を加えます。
かぶらを煮ている間に鰤あらのしたごしらえ。塩を振りおき。しばらくしてからお湯をかけキッチンペーパーで血合いをきれいに取り除きます。うろこもついている場合が多いのできれいに取り除きましょう。鍋に日本酒をいれて沸かし下ごしらえした鰤を入れ中火で煮てゆきます。あくはきれいにとります。別に茹でていた聖護院かぶらを半分と茹で汁をある程度加えまず砂糖を入れて煮てゆきます。甘みがついたら砂糖と同量の醤油と味醂を加え落とし蓋をして強火で一気に煮ます。最後に煮汁をまわしかけながら煮て火をとめ暫くおきます。これで鰤かぶらは出来あがり。飴煮風の鰤かぶら美味しさひときわです。
半分のかぶと牛乳をフードプロセッサーにかけておきます。フライパンにバターを溶かし薄力粉をふりいれ木べらでよく炒めます。粉に火が通ったらフードプロセッサーの中身を加え火を強めにしてかぶらのベシャメルソースをつくってゆきます。塩胡椒で味を整えソースは出来あがり。茹で上がったパスタを加えてあえ、パスタと一緒に茹でたウィンナーとお皿に盛りペッパーを挽きます。
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フツーのクリームシチュー想像してたらビックラだぞ〜（●´∀｀●）
高級レストランのシチューだよぉ〜(σ´∀｀)σ
メチャメチャ美味しそう〜(人´∀capco沖縄風そば ゴーヤーにハムNo titleおお！
まだ収穫できてましたか〜＾＾
コチラもスーパーにシナシナのゴーヤが
並んでました(笑)
３0〜５０円とかだったから・・・買おうか？とも思ったけど
買わなかrikamintパンプキンバターな煮麺 柚子胡椒JUNAさんへこんにちは
コメントいただけて嬉しいどす。
JUNAさんへ家はそーにゃさん家から
伺ったのですが
お２人ともすごく素敵なブログなので
感激いっぱいです。
やはりちょぼパンプキンバターな煮麺 柚子胡椒そーにゃさんへこんにちは
そーにゃさん最近忙しそうですね？
地域社会の役割も重要なお役目ですものね。
あまり無理しないでネ
是非おうどんで
細うどん？
コシのある讃岐風手ちょぼパンプキンバターな煮麺 柚子胡椒rikamintさんへ「柚子胡椒クリーム」見たことあります！
美味しいのですね
ドレッシングはあまり買わない派なのですが
今度買ってみたいと思います。
rikamintさんにはフンドーキンちょぼパンプキンバターな煮麺 柚子胡椒nyamiaさんへこんにちは
柚子胡椒が大好きです。
和のペッパー ＼(^o^)／
これで素麺も残り３束となりました。
この島原の素麺 すっごく喉ごしがいいです。
わが家のゴーちょぼペンネ カルボナーラNo titleこの前イッテキュウを見てたら・・・
本場のカルボは生クリームを使わないんですって
そっか〜って感心してたんだけど・・・
ちょぼさんも使わない派なんですね〜＾＾
rikamintペンネ カルボナーラﾊﾞ━((ヾ(ｏ´∀｀ｏ)ﾉ))━ﾝﾁｬ☆こっくりまったりで美味しそ〜う+ﾟ*｡：ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ：｡*ﾟ+．
パスタのちょぼたん復活ﾀﾞ━o(｀･д･´)ﾉ━!!
ワタシもさぁ、パスタ大好きだからだいたいのパスタ食べてるんcapcoペンネ カルボナーラNo titleカルボナーラとっても美味しそうです！
パスタ料理苦手なわたしにはヨダレものですよ〜
ワインも付けていただけたらサイコーです（笑）
大好物を作ったり食べたりするyumineeTABLE FOR TWONo title日本には「勿体無い」って言葉があるのに・・・
最近は忘れられそうな言葉になってきてるのかも。。。
その食事の勿体無い部分が寄付できるなら素敵ですね〜
こういrikamintパンプキンバターな煮麺 柚子胡椒No titleこんばんは☆
先ほどは訪問して頂いてどうもありがとう＾＾
柚子コショウ、私、大大大好物です。
さすがにそのままチューーーっとは吸わないけど（笑）
何にでも入れJUNAパンプキンバターな煮麺 柚子胡椒No titleこんにちは、ちょぼさん♪
煮麺・・・食べてみたいけど
素麺を消費してしまったぁー。
なので、おうどんでやってみようかにゃ？（笑）
柚子胡椒、これからの季節にそーにゃやさしいちゃんぽんcapcoさんへかぼちゃのほうとう美味しいっすよね！
あら、挨拶が後になっちゃったわ！
こんにちはー
月末までには
かぼちゃメニュー
いっぱい書きたいですネっ！
ズッキーニちょぼやさしいちゃんぽんサトシさんへ応援 有り難うございました！
また お願いいたします。(*^_^*)ちょぼやさしいちゃんぽんyumineesさんへこんにちは コメント ありがとうございます。
朝も喜んでくれているはずです。
白菜の甘みに
えびすなんきんの甘さが加わって・・・
ほっこりできますよ。
インちょぼやさしいちゃんぽんrikamintさんへこんにちは！
カボチャは普通はちゃんぽんに入らないものなのですよね(^_^)
ちゃんぽんもちゃんぷると語源は一緒で・・・
インドネシアなのかな？
コーンはコーンちちょぼ辛旨マヨの ペンネ カルボナーラ風ryuji_s1さんへありがとうございます。
りゅうじさんでいいのかな？
ペンネはちょぼの大好物です
(*^_^*)ちょぼパンプキンバターな煮麺 柚子胡椒No titleバター味噌なにゅうめんか〜
食べたいな〜〜♪♪
それに柚子胡椒！
なんか想像がつかないから作るしかないかな〜＾＾
フンドーキンのドレッシングに
「柚子胡椒クリrikamintパンプキンバターな煮麺 柚子胡椒No titleちょぼさんこんにちは(^-^*)/
柚子胡椒は我が家でも欠かせません
何に入れてもポイントになりますよね
この煮麺は斬新ですね（ ﾟ∀ﾟ）♪
色も優しく温かくこれからの季nyamiaやさしいちゃんぽんNo titleそうだね〜(*´∀｀*)
やさしい感じ〜(´ｰ｀*)｡･:*:･ﾎﾟﾜｧｧﾝ
色合いがオレンジと黄色だからかなぁ〜
かぼちゃの入った麺類で食べたことあるのは「ほうとう」くらいだなぁ〜
capco鹿嶺庵のお蕎麦 天盛り山葵rikamintさんへ(*⌒∇⌒*) こんばんワ！
当たってから気づいたのだけど (*￣Oﾉ￣*)
あと２つ書かねば・・・
やっぱからし蓮根挑戦するっきゃないでしょ！
あと柚子胡椒は・・・？パちょぼ鹿嶺庵のお蕎麦 天盛り山葵No titleこんばんわ そーにゃさん
レフォール混ぜたことがあるのですね！
先輩です。
チューブ入りの山葵には多かれ少なかれ
西洋山葵がまじっているはず。
ちょぼはまだちょぼやさしいちゃんぽんNo title拝見させていただきました！
応援ポチッ！！！サトシやさしいちゃんぽんNo titleかぼちゃ・白菜・玉ねぎ入りのちゃんぽんですか〜！
甘みタップリでとっても美味しいそうです♪
身体にも優しそうでいいですね〜＾＾
↓の朝吉君のお話、読ませていただyumineeやさしいちゃんぽんNo titleそういえば・・・
ちゃんぽんにカボチャを入れたこと無いかも？
コレ美味しそうだな〜〜♪
ちゃんぽんの中に〜コーン入ってる感じと一緒かな
今度試してみますね〜rikamint鹿嶺庵のお蕎麦 天盛り山葵No titleモニター当選(^○^)お!(^□^)め!(^◇^)で!(^▽^)と!(^･^)う!
おお！早速アップのお料理は〜
カレーに山葵と！斬新だ〜！！
でもでも・・カレーって色んなスパイス入ってrikamint鹿嶺庵のお蕎麦 天盛り山葵No titleこんばんは、ちょぼさん。
カレーに山葵、合わないことはないと想像。
あ、西洋山葵は過去に試してみたりしたけど（笑）
と言うか、複雑な味って好き。
複雑さが逆にそーにゃ辛旨マヨの ペンネ カルボナーラ風No titleペンネ カルボナーラ風
素敵なパスタ料理おいしそうですねryuji_s1ありがとうNo titleそっかー。。。
そんな悲しいことがあったんだね(´・ω・`)
わかるよ〜
私もさ、イトコが飼ってた水牛のような巨体のムサシが今年亡くなった時は本当に悲しくて淋しくcapco辛旨マヨの ペンネ カルボナーラ風No title何とあわせましょうか？
ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ？
バルベーラ・ダルバ？
シャブリ？
好きなワインでやればいいよね！
山葵とポン酢で食ってねちょぼ