舞茸と塩鮭のフェデリーニ

　舞茸はサルノコシカケ科のきのこです。北海道なんかで山に入ると群生している舞茸に出会うことがあります。舞茸に含まれる多糖類の物質が免疫機能を高めることが知られています。ビタミンB1、B2、B3（ナイアシン）が豊富でお肌にいいほか糖代謝や神経の働きを活発にしてくれます。
　同じくビタミンB群やDが豊富な鮭ですが、このパスタの中にあとカロチンやカルシウムが含まれていたらもっとベターですね。小松菜やほうれん草と人参をくわえたらベストになるかも。
　アーリオオーリオペペロンチーニで舞茸を炒めます。水200ccとガラスープの素を加え煮込み、茹で上がったフェデリーニと焼いた鮭をほぐして加えよくあえます。