トマト味のオニオンとポークのスパゲティ

　ランチのパスタはケチャップで味付けをしたお手軽パスタで済ませてしまいました。ケチャップだけのナポリタンだと芸が無い？ので？いやそんなことは無いと思いますが、少し変わったソースをつくってみました。
　アーリオオーリオぺぺロンチーニをつくり豚バラ肉を炒めます。水200ccとチキンブイヨンそしてすりおろした玉葱１個分を加えて煮込みます。ソースが煮詰まってきたら蜂蜜・トマトケチャップ・塩胡椒で味付けします。ソースはこれで出来上がり。今日は太いパスタが食べたい気分だったのでディチェッコのNo11を使用。細めのスパゲティという意味でスパゲティー二って言うんじゃなかった？フェデリーニを普段食べているとNo11が太めになっちゃうんですよ！
　料理の基本素材としてかかすことの出来ない玉葱ですが、その昔ヨーロッパでは甘系の玉葱がつくられていた地方と辛系の玉葱がつくられていた地方がありました。日本では黄系の玉葱が主流ですが、シルバースキンオニオンと呼ばれるヨーロッパ系の小さい玉葱や日本の愛知白という早生系白玉葱（フランス系の「ブラン・アチーフ・ド・パリ」という種類を改良してつくられた品種）は生でもかなり甘くてお勧めです。大阪の泉州玉葱や淡路島の玉葱もシチューやカレーにはベストです。
　それから余談ですが玉葱に代表されるユリ科の植物はわんちゃん、ねこちゃんにあげてはいけません。中毒を起こしてしまいます。