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2007-11-06(Tue)

白菜と豚バラ肉のフェデリーニ アンチョビ風味

 今日は白菜です。白菜は冬のビタミンC・ミネラルの補給源として有益です。お鍋をして白菜を食べれば美肌に効果あり。ジチオールチオニン・モリブデンが含まれ発ガン性因子と戦ってくれるとのこと。精進料理の世界では「養生三宝」として知られています。三宝とは他は「大根」と「豆腐」です。まさに「お鍋」食材ですね。お鍋やお漬物ばかりという方は、サラダで生食やジュースでも食生活に組み入れてみてください。
 そんなチャイニーズキャベッジを今日は豚バラ肉、パプリカパウダー、アンチョビソースでパスタにしてしまいます。アーリオオーリオペペロンチーニで豚バラ肉・白菜を炒めます。水分が出たらパプリカパウダー、アンチョビソース、粉末ガラスープの素を加えて少々煮ます。茹で上がったディチェッコのフェデリーニを加えよくあえて出来上がり。パルメジャーナとブラックペッパーを振ります。

pasta_Chinese cabbage_pork_paprika

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