スープカリーのマッケロンチーニ

　オリーブオイルでカレー粉を炒め、続いて豚バラの薄切り肉・人参のスライス・オニオンのスライスをじっくり炒めます。水とブイヨンを加えて煮込んでから、茹でたバリラのマッケロンチーニとブロッコリーを加えて火にかけながらスープを吸わせてゆきます。火を止めて、オリーブオイルとバジリコをちぎって加えよくあえます。お皿に盛り、パルメジャーナとブラックペッパーをふります。
　最近朝晩がかなり冷え込むようになりました。もうすぐ暦のうえでは冬を迎えます。これから旬の野菜といえば、産地によりすでに旬のものもあるでしょうが、人参・オニオン・牛蒡・蓮根・山芋・里芋・薩摩芋・芽キャベツ・キャベツ・ほうれん草・ブロッコリー・カリフラワー・春菊・蕪・白菜・大根・小松菜・エンダイブと・・・。それから柿・蜜柑・林檎などの果物。さらに海の幸。なかなかパスタ使うには難しい？野菜や果物もありますが、パスタ日記を敢行してゆきたいと思っています。






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