2007-10-12(Fri)
ビーフのバルサミコ風味のペンネ ポテトとコーンのガレット添え
またまた付け合せにポテトのガレットです。今日は缶詰のコーンを混ぜてバターで焼きました。バターのいい匂いとコーンが焦げる香ばしい匂いで、焼きたてを少し食べてしまいました。クウクウでシェフをされていたという高山なおみさんの
「じゃがいも料理」お勧めです。じゃがいものいろいろな調理法が紹介されています。高山なおみさんの公式ページはこちら。
にんにくオイルで牛もも肉のスライスを炒めます。肉がいい具合になったらサントリーのＶＯかなんかでフランベし、バルサミコを加え少し煮詰め茹で上がったペンネを加えてあえ塩胡椒で味を整えます。４分の１にカットしたじゃがいものガレットと一緒にお皿に盛り付けます。パルメジャーノをふりかけ、ペンネをつくったフライパンでバルサミコビネガーを煮詰めてソースをつくり、盛り付けたうえからふりかけます。
じゃがいも料理
「じゃがいも料理」お勧めです。じゃがいものいろいろな調理法が紹介されています。高山なおみさんの公式ページはこちら。にんにくオイルで牛もも肉のスライスを炒めます。肉がいい具合になったらサントリーのＶＯかなんかでフランベし、バルサミコを加え少し煮詰め茹で上がったペンネを加えてあえ塩胡椒で味を整えます。４分の１にカットしたじゃがいものガレットと一緒にお皿に盛り付けます。パルメジャーノをふりかけ、ペンネをつくったフライパンでバルサミコビネガーを煮詰めてソースをつくり、盛り付けたうえからふりかけます。
じゃがいも料理
