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2007-10-03(Wed)

ガルバンゾーのパンプキンクリーム

 ガルバンゾー豆のパンプキンクリームのパスタです。ひよこ豆とかエジプト豆とも呼ばれたりします。日本でもよく知られるようになったガルバンゾーはスープ、煮込み料理、サラダなどに使われます。フムスやファラフェルなんて名前をご存知の方はよっぽどの事情通ですね。て言うかグローバルです。
 ひよこのような可愛らしいかたちをしたガルバンゾーは、食感がよく、ダールカレーなんてのがすごく美味しい。使いやすい水煮した缶詰はスーパーでも見かけるし、今の時期栗をあわせて肉の煮込み料理にもいいですね。
 かぼちゃとブイヨンキューブ・バターと生クリームで仕上げた少し甘めのパスタです。


pasta_garbanzo bean_pumpukin cream

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