しゃきっと水菜とコーンのカッペリーニ

　今日は昨日から、うってかわって、暑さが戻ってきました。今の時期なかなか体温調節がうまく出来ずにたいへんです。体調を崩しやすい季節でもありますので、みなさんご注意を。
　水菜はこれから来年春まで幅広く使える野菜です。やはりシャキシャキした食感を大事に調理に生かしたいもの。最近では水耕栽培で作られている水菜も多く、サラダ感覚で食べられるものが多く出回るようになりました。今日は同じくシャキっとしたコーンとあわせて、マスタードとオイルで仕上げた冷製のカッペリーニでいただきます。
　水菜は英語でポットハーブマスタードと言うくらいで、簡単に栽培できます。種をまく時期をずらしてベランダ菜園でつくっておくと、サラダ・お鍋用にとなにかと重宝します。畑でつくるよりも柔らかくておいしい水菜をつくることができます。
　今日のパスタもどちらかと言えばお子様向きではない、大人のパスタです。