マッシュルームと荒挽き肉のミートソース

　本日はミートソース　荒挽きの合挽きミンチを使いマッシュルームをあわせてミートソースをつくります。トマトはスピガドーロのトマト缶を使います。
　アーリオオーリオをつくりマッシュルームのスライスと荒挽きミンチを炒め、ホールトマト・白ワイン・ブロードを加えて半量になるまで煮込みます。フェデリーニをアルデンテに茹でて笊でお湯きりし器に盛り、トマトソースをかけて、彩りにパスタと一緒にボイルしたピーマンの輪切りをちらします。パルメザンチーズ・荒挽きブラックペッパーをふって出来上がり。
　トマトホール缶もトマトの味が薄かったりといろいろなものがロットによって混じっていますが、スピガドーロのものは割合濃いトマトソースが出来るような気がします。気のせいかな？そろそろトマト缶を買いに行かなくちゃ！カゴメの業務用サンマルツァーノ缶（2550g）の400g缶版があればね・・・　400g缶のミニトマト缶なんかが特売されていると少し幸せな気分になれる私です。