スウィートポテトのケーキと中秋の名月

　お芋さんでケーキを焼きました　さつまいも　スウィートポテト　どっさりの　しっとり　ケーキです。
　暑いときはなかなかキッチンでケーキを焼こうなんて思わないのですが、ここ最近かなり涼しくなってきました。そして今日はお月見です。今お月見しながら薩摩芋のケーキをいただいております。美味しいです。





　そして今日の主役。苦労して撮ったお月様。白黒のデジタルの世界、それはまた奥の深い世界ですね。


　お月見にあわせて和菓子屋さんも洋菓子屋さんも知恵をしぼって商売してましたなぁ・・・。今日はやはり日本の伝統行事ということもあり和菓子屋さんに軍配があがるのかな？お月見というとお団子とお芋さん。あなたのお家ではどんなお供えものをしていますか？里芋や薩摩芋？月見団子は12個15個？
　でも、秋の七草が自前で手にはいるところに暮らしている人ってなかなかいないでしょうね。萩・桔梗・葛・藤袴・女郎花・尾花・撫子　すすきでさえ・・・
　今宵は日本の秋の収穫に感謝しながら、中秋の名月を愛でましょう

ガスパチョ＆カッペリーニ

　しばらく放っておいた温室のミニトマト、もうならないだろうと思っていたものの小さなかわいい実をつけています。まるでマイクロトマトだなぁと思いながらもせっせと収穫。恵みに感謝です。一粒食べてみると、甘みが濃い。150グラム弱の収穫になりました。これだけあれば２人分のパスタの彩りとしては十分です。
　「酸っぱいものが久しぶりに食べたい。」そうだ久しぶりにガスパチョをつくろう！パスタは冷たいカッペリーニ。イメージとしてはガスパチョの海に浮かぶカッペリーニの島。スペインとイタリアの出逢い。家庭菜園の最後に近くなりつつあるゴーヤーと豚そして紫玉葱を具としてあわせます。
　ミニトマト、トマトジュース１缶、紫玉葱半分、赤パプリカ４分の１、アップルビネガー大匙１、タバスコ少々、エキストラバージンオリーブ、おろし大蒜少々、コンソメを少量のお湯で溶かして冷やしたもの、をミキサーにかけ塩胡椒で味を調えて冷蔵庫で冷やしておく。
　ゴーヤーはいつものように塩水で別茹でし冷水にさらっして水切りする。カッペリーニを茹でている鍋で、豚は冷しゃぶをつくる要領で短時間で茹で水にとりペーパータオルで水気をとる。
　ボウルにエキストラバージンオイル・下ごしらえしたゴーヤーと豚・残り半分の紫玉葱のスライスを入れてあえる。これに、茹で上がったカッペリーニを氷水で冷やし水を十分にきって加え、塩胡椒で味を調えながらさらにあえる。
　お皿の中央にパスタを天盛りし、まわりにガスパチョを注ぎ入れる。






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