プッタネスカ風フェデリーニ

　今日のパスタは、冷蔵庫に中途半端に残っている食材とサンマルツァーノ缶でプッタネスカ風　Spaghetti alla Puttanesca　とでも言いますか、ケイパーとパースレが足りませんが・・・
久しぶりにトマトソースのフェデリーニです。やはりトマトソースが基本というか、やはり美味しいですね。カロリーも控えめに調理出来ますし。また来年の夏まではトマトホール缶が大活躍です。
　アーリオオーリオをつくり、２枚のアンチョビフィレをじっくりと炒め、ブラックオリーブのスライス・牛肉・舞茸をあわせて炒めます。フードプロセッサーであらかたつぶしたトマトホール・白ワイン・ブロードを加えて、とろみがつくまで（約半分の量になるまで）煮込みます。ゆで汁をスプーン２杯と茹で上がったフェデリーニを加え、アルデンテまで。嗚呼、ケイパーとイタリアンパセリがあったらなぁ・・・君たちもっと写真写りが良かったのに！






イオンショップのパスタ関連食材
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ