2007-08-25(Sat)
紫蘇と秋刀魚のパスタ南イタリア風
イタリアは遡ると都市国家の集合体その地方独自の料理が古くから受け継がれている。シチリアはローマ帝国時代より良質の小麦の産地として、多様な民族の覇権争いの舞台となってきた。
地中海に秋刀魚はいないと思うが？シチリア風スパゲッティと云うと鰯か茄子がはいっている。パルメザンチーズとレモン汁をかけていただくとなかなかいける。
鰯の代わりに秋刀魚を使って作ってみたがやはり魚臭さを消すことが必要である。大蒜で炒める前に秋刀魚の油分をよく取れば、ブランデーでフランベするなどして魚臭をかなり控えめに抑えることができる。でも秋刀魚の油がのっているのも秋になりつつある証拠、家庭料理では気にせずにいただきたいと思う。
地中海に秋刀魚はいないと思うが？シチリア風スパゲッティと云うと鰯か茄子がはいっている。パルメザンチーズとレモン汁をかけていただくとなかなかいける。
鰯の代わりに秋刀魚を使って作ってみたがやはり魚臭さを消すことが必要である。大蒜で炒める前に秋刀魚の油分をよく取れば、ブランデーでフランベするなどして魚臭をかなり控えめに抑えることができる。でも秋刀魚の油がのっているのも秋になりつつある証拠、家庭料理では気にせずにいただきたいと思う。
このきのこのテンプレ出た頃気に入ってたのだけど使う機会をのがしちゃって・・・
capcoさんは早くもハロウィンに模様替えですね。
This Isちょぼわが家の定番ちゃんぷるーやんチャースケさん 阪神が〜今日も負けちゃった。
なんか楽勝ムードが一転してヤバイムードに・・・
まぁ阪神短期決戦弱そうだから、いい薬かな？
なんて
理由をつけてタイガースの擁護をしておりちょぼわが家の定番ちゃんぷるーやんそーにゃさん ようこそおいでくださいましたゴーヤらびゅ仲間がいっぱいいて
ちょぼは嬉しいです。
昔勤めていた会社は某スーパードライメーカーがスポンサーだったので・・・
会社では某メーカーの麦酒しか飲めちょぼわが家の定番ちゃんぷるーやんみにくーぱーさん こんばんわちゃんぷるーをつくるときは昆布茶が欠かせません。
かつお風味のほんだし〜
よりも
粉末ガラスープと昆布茶。
粉末帆立スープと昆布茶。
を入れる具材で使い分けますちょぼ夏の終わりに 冷製カッペリーニ！No titleきゃ〜(*≧∇≦*)
間違えたかと思ったワ♪
すごく見やすいしイイわよぉ〜d(*´∀｀*)b
ちょぼたん、イメージチェンジだねぇ〜（*＾□＾*）♪
そういう私も偶然にも先ほど模様capcoわが家の定番ちゃんぷるーやんNo titleこんにちは
このゴーヤチャンプルはシンプルでとっても美味しそうです。
今度真似して作ってみます(^_^)。
・・・ここの所、阪神タイガース元気ないですね。
巨人と4.5チャースケわが家の定番ちゃんぷるーやんNo titleこんにちは、ちょぼタンさん。
昨日はコメントをありがとうございましたm(_ _)m
実はrikamintさんのところから飛んできまして、
ゴーヤのたまりを作らせていただこそーにゃわが家の定番ちゃんぷるーやんNo titleシンプルなちゃんぷるー美味しそう♪
まだまだ蒸し暑いから、ビールのアテに良さそうね〜！
こういうシンプルなの大好き(*^_^*)
シャキシャキが残るくらいも私好みだわ！みにくーぱーEAT ITALY! "ＥＡＴＡＬＹ"みにくーぱーさんへ食育が叫ばれる中
お洒落なイタリアンの
お料理のお勉強
東京の方がうらやましくもあります。
この「イータリー」という会社
通販から出発して、トリノ・ミラノにおちょぼEAT ITALY! "ＥＡＴＡＬＹ"capcoさんへイタリア〜ンなオフ会って！
いいかも知れませんね！
前の会社なら東京へゆく機会も結構あったのだけど・・・
今は皆無・・・
いつかイタリア〜ンな食事会したいね！ちょぼEAT ITALY! "ＥＡＴＡＬＹ"代官山・・・。
遠いな〜！
イタリア食について学ぶってコンセプトがいいわね！
学びたいから、是非行ってみたいけど。。。
東京だもんね〜(>_<)
美味しいイみにくーぱーEAT ITALY! "ＥＡＴＡＬＹ"代官山、かれこれ４〜５年行ってないような・・・(＾＾；)
友達が働いていた頃はよく遊びに行っていたけど、代官山プラーズが無くなっているのも知らなかったわ(ﾟдﾟll)
capco紀州地鶏と烏賊のちゃんぷるーcapcoさんへ今日はいいゴーヤー仕入れることが出来たかな？
まだまだある所にはいっぱいあるような気がしますが、ゴーヤーがなくなってゆくのってやはり夏がゆくようで、あんなに暑いちょぼ紀州地鶏と烏賊のちゃんぷるーウインピーさんへ７月の夏ばてからは立ち直れました。
これから秋にかけてまた美味しいパスタをつくってゆきたいと思っている今日この頃です。
今日わが家の(-Φ-)ニャンと遊んでたら・ちょぼ蜂蜜とブラックペッパーでつくるちゃんぷるーみにくーぱーさんへゴーヤーにはやはり
甘さが必要なのかもしれません。
ただお砂糖を加えるということは
あまりしたくないので
ちゃんぷるーの中に玉葱入れたり、甘い味付けをすると食べちょぼ紀州地鶏と烏賊のちゃんぷるー今日、スーパーで絶対にゴーヤ買おうと思っていたのにさぁ〜(`‐ω‐´)
いきなり品数少なくなってるし、しかもとても買いたくなるゴーヤじゃないからあきらめたよ〜
ついこcapco紀州地鶏と烏賊のちゃんぷるーご無沙汰です(^^ゞ猛暑と思えば急に涼しくなったりで身体の調子もおかしくなりますが、
その後体調は如何ですか？
ゴーヤを使った料理、チャンプルが沢山。
本当に色々考えられるものでウインピー蜂蜜とブラックペッパーでつくるちゃんぷるーわかる！わかる〜！！！
だって、昨日ゴーヤのハニーマスタードのサラダ作ったんだもん(*^_^*)
はちみつ？？？
って思われる方多いけど、美味しいのよね☆
毎日ゴーヤ食みにくーぱー蜂蜜とブラックペッパーでつくるちゃんぷるーおはよう！実を言うと
ちょぼがつくるチャンプルーは塩もみしておりません。
半分にカットして
蛇口の水を流しながら
スプーンで出来る限り白い部分を
こそげおとします。
だちょぼ蜂蜜とブラックペッパーでつくるちゃんぷるーゴーヤ三昧だねぇ(*´∀｀*)
ありきたりのゴーヤーチャンプルじゃないところがちょぼたん風でグ〜d(*´∀｀*)b
ビールのツマミにゃもってこいだな♪
↓ の高菜のチャンプルもちょぼたんへちゃんぷるーとたまり漬けrikamintさんコンチワァ〜
ゴーヤーのピクルスとたまり漬けはちょぼの大好物です。
あぶらっぽいお食事の後のおくちなおしに最適ですよ〜
ゴーヤーはゲット出来たかなちょぼちゃんぷるーとたまり漬けちょぼさんヾ(〃⌒ ー―――⌒)ﾉ~~ｺﾝﾆﾁﾜｧ♪
ｵｫｫｰｰｰ!! w(ﾟﾛﾟ;w(ﾟﾛﾟ)w;ﾟﾛﾟ)w ｵｫｫｰｰｰ!!
ゴーヤのたまり漬けいいですね〜
多分まだ・・・・庭にワンサカ出来てるはず・・・
rikamintちゃんぷるーとたまり漬けこんにちは！
書くのを忘れたんだけど、同割の醤油と味醂に黒酢を少しいれたものにつけこんでも美味しいよ！
先ほどコメントしたら同じくらいに更新されててびっくりでちょぼちゃんぷるーとたまり漬けたまり漬けだぁ！
うんうん、レシピは頭に入ったわ♪
作ってみなくっちゃ(*^_^*)
塩昆布を使って、ゴーやも和え物にした事があるけど美味しかったよ！
チャンプルーにみにくーぱーまた逢うときまで赤ワイン２本はすごいな〜
ちょぼは空けても１本です。
なんか昔の出来事が走馬燈のように頭に浮かんできませんでした？ちょぼまた逢うときまでこんにちは
ご無沙汰しております。
サザンのコンサートはチケットが取れなかったので、wowowに加入して２４日の完全ライブを自宅で見ておりました。
最初から最後までチャースケBeijingでの金字塔インタビューを聞く限り
塚原選手のコンディションがあまりよくなかった様子です。
また末續選手は冷静に走っていた様。
高平選手はアンカーである朝原選手に対する思いちょぼBeijingでの金字塔昨夜も涙涙だったよぉ〜｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
アメリカやイギリスが予選で失格になったからというのもモチロン大きいけど、バトンの受け渡しもリレーの技術のひとつなんだから立capco光と陰みにくーぱーさん！
褒めすぎです。
でも褒められると・・・
人間うれしいもの。
ちなみにちょぼはAB型
ちなみにちょぼは乙女座
ちなみに・・・
カメラが少しだちょぼ光と陰ちょぼさん・・・スゴイ！！！
「PORTOEUROPA 地中海の港町の風景」を見せてもらいました！
感動☆
すごく町並みがキレイですね〜(*^_^*)
改めて、ちょぼさんの写真のみにくーぱー