●ズッカトマト ズッキーニの冷製カッペリーニ マスタードソース

　厚めにスライスしたズッカトマトの上にマスタードソースの冷製カッペリーニをのっけてみました。レモンのソースも食がすすむけど、このマスタード味のカッペリーニもなかなかのもの。
　まずはピーラーでスライスしたズッキーニを用意します。これだけがこのパスタの少しの手間暇でしょうか？ディチェコのカッペリーニを茹で始めます。２分経過したら塩と用意したスライスのズッキーニを加えてから１分茹でて冷水にとりしめます。水気をよくきってから塩・胡椒でカッペリーニとズッキーニに下味をつけます。
　別に用意して冷蔵庫で冷やしておいたソースを再度乳化させパスタにからませます。ソースはオリーブオイル、塩・胡椒、マイユの粒マスタード、市販のイタリアンドレッシングをまぜただけのもの。冷やしておいたお皿に冷やしたトマト。その上に盛りつけます。パルマやサンダニエーレのプロシュートを添えれば気分はもっとイタリア〜ン！間違いなし。

●３４６グラムのトマト

　サントリー本気野菜トマト、ズッカです。最初に収穫したものはもっと大きかったのですが、その大きさと珍しさから写真を撮るのを忘れ、皆で食べてしまいました。ゆうに４００グラムは超えていたと思われます。
　以下サントリーの商品説明のページからの抜粋です。

ズッカ（伊語）＝カボチャ。最大400g以上にもなる上級者向けユニークな品種。
日当たりのよい畑での栽培をおすすめします。コンテナ栽培や日当たり不足の場所ではうまく実らない場合があります。ゼリー質の無い、ずっしり厚めの果肉はやや青みが残る完熟手前での収穫がポイント。
酸味が無いため、従来のトマトには無い楽しみ方が独特の旨味。旨味のある果肉は、生のまま他の素材と組み合わせる食べ方がおすすめ。厚切りにして「カプレーゼ」にすると絶品。
サントリー本気野菜　商品ラインアップ　ズッカ

　↑のサントリー本気野菜のサイトには料理研究家の枝元なほみさんのレシピがのっています。



　そしてカットすると中はこんな感じ。


　果肉に酸味がなく、ゼリー質が非常に少ないトマトです。やはり本来の旨みを楽しむためにサラダがよいでしょう。カプレーゼにするつもりが・・・。あっという間になくなってしまいました。

●すももも桃もモモのうち

　早口言葉。一番難しいのは何だろう？
菊栗菊栗三菊栗、あわせて菊栗六菊栗
瓜売りが瓜売りに出て瓜売れず、売り売り帰る瓜売りの声
Peter Piper picked a peck of pickled peppers. A peck of pickled peppers Peter Piper picked.
If Peter Piper picked a peck of pickled peppers, how many pickled peppers did Peter Piper pick?
　老木の「大石早生」が沢山の実をつけました。何故？いつもはこんなに生らないし、さして甘くもない。それが今年は美味しい甘みがあるのです。李さんはあるだけの力をふりしぼって、こんな美味しいスモモを私たちに・・・。さてどうしたことか？気候が良かった？今年は何かいいことあるかしらん。逆の場合は・・・？
　酸っぱいから李（酢桃）と言うそうです。同じ桃でも、桃はバラ科モモ属、スモモはバラ科サクラ属。そうそう梅をつける季節がやってきます。

●ペンネボロネーズとズッキーニヴェルデ

　インド原産の胡椒。少なくとも紀元前２千年くらいからインド料理につかわれていたという。胡椒はそのむかし保存料として高値で取引されました。「ブラックゴールド」と呼ばれ貨幣として流通していたのです。料理にはおいしそうな香りが欠かせません。ブラックペッパーはホール（粒）のものを買ってきてペッパーミルで挽いて肉料理やパスタ、サラダにかける。これだけでも食事が楽しくなります。また見た目も大事です、ポワブルロゼやポワブルヴェールといった胡椒は見た目も演出してくれます。
　最近ズッキーニが毎日のようにできていて、今日はピーラーで薄くスライスしてさっと茹で、ペンネボロネーズとあわせてあります。ボロネーゼソースは前回のものを冷凍しておいたもの、このソースが冷凍庫にあるとパスタ作りに何かと重宝します。
　Pepperの語源はサンスクリット語の「pippali」。フランス語ではボワブル。イタリア〜ンではぺぺ。ぺぺネロ（ブラックペッパー）、ぺぺビアンコ、ぺぺヴェルデ、・・・な〜んてね。冷凍のぺぺヴェルデなんかはかなりお高い！でも鰯のマリネなんかに合うんだよ。

●今日は「ブラックイルミネーション」の日

　今日、「ブラックイルミネーション」という全国的なイベントが実施されます。折しも夏至の今日、午後８時から午後１０時までネオンサインや環境照明・オフィス照明など消せるものは消そうという省電力地球温暖化防止のイベントです。
　今現在で978,689.80 kWhが削減できる計算になっています。
　わたしも現在使わないで済むものはなるべく電気を節約するようにしています。クーラーより扇風機、扇風機より扇子というような具合。仕事の能率が左右されるような状況ではクーラーをつけますが、ある程度カラダがついて行く場合は古典的なものを使おうって思える季節でもあります。
　七夕の日にも同じようにダウンライトイベントが行われます。

　環境省では、2003年より温暖化防止のため、ライトアップ施設や家庭の電気を消していただくよう呼び掛ける「ＣＯ２削減／ライトダウンキャンペーン」を実施しています。
　これは、ライトアップに馴れた一般の市民一人一人に対して、日頃いかに、照明を使用しているかを実感していただき、日常生活の中で温暖化対策を実践する動機付けを与えていくことを目的としたキャンペーン・イベントです。
　京都議定書約束期間の初年度であり、サミットイヤーでもある2008年は、６月２１日(土)〜７月７日(月)までの間、「ＣＯ２削減／ライトダウンキャンペーン」を実施します。以下の２日間については、夜８時〜１０時の間、全国のライトアップ施設や各家庭のあかりを一斉に消灯していただくライトダウンを広く呼び掛けていきます。ぜひみなさまご協力ください！
６月２１日(ブラックイルミネーション２００８)　７月７日（七夕ライトダウン） 　両日の夜８時〜１０時
環のくらし　減らそ。みんなで。CO2。

P1020446, originally uploaded by hiromisuzuki.

●ベジーなペンネ カレー風味

　カラフルに仕上がりました(^_^)　トマトとズッキーニは家庭菜園よりキッチン直送便。ポモドーロはルビーノと千果そしてイエローのチェリートマト。あとメランザーネ（茄子）が隠れていて見えません。ズッキーニと茄子は素揚げにしてからあわせています。
　今回の分量は２人前でディチェッコのペンネが１３０グラム。それとおなじくらいの重さのお野菜たちがはいったペンネ。オニオンの微塵をよく炒めてから白ワインを加えて煮、水を加えて沸騰させてから既製品のカレーのルー（わが家ではハウスのジャワカレーの中辛がお決まりだったのですが、最近はSBの地中海カレーにハマってます）を１ブロックを溶かしターメリック・ガラムマサラを加えて煮込んでゆきます。少しかために茹であがったペンネをカレーソースのなかで煮込み、あらかじめ素揚げしておいたズッキーニ・茄子、そして３種のトマトをあわせて盛りつけブラックペッパーをふりふりして出来上がり。

●ズッキーニとソーセージのフェデリーニ ルーコラの香り

　まるで夏の太陽、気温もぐんぐん上昇して２６．５℃まで
　梅雨の中休みというよりは夏の日差しです。こんなお天気になったり、急に雨が降って「あ〜傘が無い・・・」なんて日があったり、今の時期の天空の神様は気まぐれです。でも太陽の光と程よい雨がなければ良いお野菜はできません。長雨が続くいても、日差しが続いても、この時期お野菜の価格がはねあがったりします。

　ローマのカピトリーノの丘にはユピテルを祭る神殿があったとされている。ローマの守護神として共和制・帝政時代を見つめてきたユピテルは何処へ行ってしまったのだろう？現在のカピトリーノの丘のステップをゆっくりと登り切るとミケランジェロ設計のカンピドリオ広場、パラッツォ・ディ・コンセルヴァトーリ、パラッツォ・ヌーヴォ（両方現在は美術館）がある。ユピテル神殿は美術館の一部としてその基礎だけを残す。

　気分はカンピドリオの丘で、夏野菜のフェデリーニ。イタリアンソーセージではなく・・・。